Garantia de l'ADN

El segell DO Penedès d’una ampolla és la garantia de control, de qualitat i d’autenticitat dels vins Penedès. Brindeu, gaudiu-ne i compartiu-los. Salut!

Control

Des del Consell Regulador de la DO Penedès es controla tot el procés del raïm, des de la vinya fins arribar a la copa, és a dir, la traçabilitat. 

A través del mapa de sòls, es coneixen les característiques de les parcel·les plantades de vinya i el Consell disposa d’un registre de viticultors on hi consten les dades de cada explotació vitícola. En el moment de la verema es controla la producció, el rendiment de les vinyes i la quantitat de raïm que es destinarà a produir el vi qualificat.

Anàlisi

Per a aquesta operació, se sotmeten totes les mostres a una anàlisi sensorial que fa el Comitè de tast. Les mostres que superen els límits exigits obtenen la qualificació del vi i el segell de garantia que portarà cada ampolla DO Penedès.